Les "érablières" du Québec

Jeudi 4/10. Matinée à St Alexis, ou l'on profite de la gentillesse (on a déja mentionné la qualité et la chaleur de l'accueil de tous les québécois rencontrés) de Daniel pour rendre visite à son ami Robert qui possède près de 350 hectares de forêts dont plus de 50 en érablière productive. Un véritable réseau de collecte automatisée. Chaque érable possède son collecteur relié à un réseau de tuyaux  impressionnant, aboutissant au collecteur central, en bas de vallon. L'écoulement de la sève est aidé par une série de pompes à vide le long du réseau et une pompe à vide centrale puissante. La production s'effectue en quelques semaines en avril/mai. La sève (l'eau d'érable") est alors chauffée: plus de 50 litres de sève pour obtenir 1 litre de sirop !!

Le Québec assure les trois quarts de la production mondiale et compte 400 érablières. Celle de Robert vaut vraiment le détour! On en profite pour en acheter du bon, du vrai!!

JB